Articolo Olive atto a divenire DOP/IGP

Il carico di olive in Extravirgin è chiamato “Pesata Olive” ed è l’operazione con la quale il frantoio registra le informazioni relative all’ingresso delle olive in azienda.

Per procedere occorre però aver generato prima un Articolo olive da utilizzare nel form di inserimento della pesata, in merito abbiamo già visto come creare un Articolo Olive in questa guida.

Dunque, ad esempio, se volessimo pesare delle olive atte a divenire DOP/IGP “Campania”, dovremmo creare (soltanto la prima volta) l’apposito articolo olive nel quale sarà indicata appunto l’apposita Origine.

Con Extravirgin le caratteristiche delle olive vengono gestite mediante degli articoli di magazzino specifici, i quali possono riportarne l’Origine, l’Origine specifica, la caratteristica Biologico e In Conversione bio, oltre che, opzionalmente anche varietà (detta anche Cultivar) e qualità.

Per procedere alla registrazione del nuovo articolo, dal menu superiore “Magazzino” scegliamo la voce “Crea articolo di magazzino”

ed una volta che apparirà la schermata di inserimento, innanzitutto sceglieremo in corrispondenza del parametro Tipo Articolo la voce “Olive”:

Quindi inseriremo innanzitutto i campi obbligatori, senza i quali l’articolo non potrebbe essere salvato, ovvero almeno Codice Articolo (ad esempio OLV_IGP, Descrizione (visibile su tutti i documenti collegati alla pesata e molitura), Unità di Misura, Categoria merceologica (in questo caso Olive)

N.B.: Per il campo Unità di Misura è opportuno inserire il parametro “Kg”.

Non è possibile registrare due articoli olive aventi le stesse identiche caratteristiche.

Opzionalmente si potranno inserire tutte le altre informazioni.

Tramite gli articoli olive sarà più immediata la selezione delle caratteristiche che ci si appresta a pesare, riducendo di molto la possibilità di commettere errori, inoltre in questo modo è possibile utilizzare dei prezzi diversi in sede di acquisto e di vendita in funzione delle caratteristiche delle olive. Inoltre possiamo far comparire automaticamente una determinata tipologia di olive in documento di acquisto olive, ad esempio è molto utile inserire un nuovo articolo olive per inserire tutte le informazioni delle olive biologiche.

E’ possibile in pesata far selezionare automaticamente un articolo predefinito, impostandolo da Opzioni-Pesata (vedi questa guida).

Accessoriamente si potranno inserire tutti gli altri campi nella sezione Prezzi e contabilità, come ad esempio il prezzo di acquisto/vendita dell’articolo, il codice IVA, ecc…

Infine nella sezione Caratteristiche indichiamo Origine “OLIO/OLIVE ATTO A DIVENIRE DOP/IGP”, Origine Specifica “IGP OLIO Campania” e nel caso anche le caratteristiche BIO e IN CONVERS. (in conversione bio).

N.B.: Le caratteristiche BIO e IN CONVERS. BIO non possono coesistere!!

Altre voci facoltativamente valorizzabili sono:

• Qualità: un campo libero dove poter indicare altre informazioni aggiuntive (ad esempio “ottime”, “scadenti”, ecc);
• Cultivar: testo relativo alla cultivar delle olive, ad esempio “Coratina” (per approfondimento sulla gestione delle cultivar consultare questa guida).

Una volta compilate le informazioni necessarie, potremo cliccare su OK [F2] per completare e salvare l’articolo, pronto per essere richiamato nelle pesate che si registreranno da quel momento in poi.

A causa dei controlli sulla tracciabilità delle olive atte a divenire DOP/IGP, è necessario comunicare al SIAN nella maggior parte dei casi il documento giustificativo collegato all’ingresso delle olive; per maggiori informazioni in merito consultare QUESTA GUIDA.

Infine in modo opzionale è possibile aggiungere alla descrizione dei cosiddetti “tags” i quali servono ad Extravirgin a modificare la descrizione dell’articolo aggiungendo delle caratteristiche variabili, ad esempio la campagna olearia, delle annotazioni, ecc…

In funzione degli eventuali tags utilizzati, verranno compilati automaticamente il numero operatore bio, il numero del certificato, ed eventualmente altre informazioni inserite nei soggetti.

I tag disponibili per l’inserimento nell’articolo olive sono:

• <operatorebio> – Esce il numero dell’operatore bio
• <certbio> – Esce il numero del certificato bio
• <notesogg> – Escono le note del soggetto
• <notepesata> – Esce la nota della pesata
• <campagna> – Esce l’annata della campagna olearia
• <codsocio> – Esce il codice interno del socio
• <cuaaprod> – Esce il Cuaa del produttore delle olive