Per molenda si intende il prezzo in natura (quindi olio) che si paga al frantoiano per la molitura/macinatura delle olive. Su Extravirgin c'è un'apposita sezione dedicata appunto alle impostazioni della percentuale di molenda per le moliture.
Per accedervi, in alto a destra, clicchiamo su "Opzioni"
una volta apertasi la finestra selezioniamo la voce "Impianto" e ci troveremo dinanzi a questa schermata:
Extravirgin permette di impostare una percentuale predefinita di molenda olio sul molito (KgOlio per KgOlive).